3ª Scelta Tartufo Bianco
Tartufo Bianco di Alba – Il diamante della cucina italiana
Il Tartufo Bianco d’Alba è una delle eccellenze gastronomiche più pregiate al mondo. Celebre per il suo profumo inconfondibile e il gusto raffinato, è considerato il vero re della tavola autunnale piemontese.
Raccolto nei boschi delle Langhe e del Roero, questo tartufo fresco rappresenta l’essenza della natura in un equilibrio perfetto tra aroma, intensità e delicatezza. Ogni esemplare è selezionato con cura per garantire la massima qualità e autenticità.
La terza scelta è la qualità che garantisce una grammatura minima per i singoli pezzi di 3g.
Fascia di prezzo: da €30 a €540
Come impiegarlo in cucina
Il Tartufo Bianco di Alba è ideale da gustare crudo, tagliato sottilissimo con l’apposito affetta-tartufo.
Si abbina perfettamente a:
• Tajarin al burro o ai ravioli del plin, piatti simbolo della tradizione piemontese
• Uova al tegamino, che esaltano il suo aroma unico
• Fonduta e risotti cremosi, per un tocco gourmet
• Carne cruda di fassona, per un connubio di profumi e sapori autentici
Il consiglio degli chef: aggiungilo sempre a crudo, subito prima di servire, per preservarne l’aroma naturale.
Come pulire il Tartufo Bianco di Alba
Il tartufo bianco è molto delicato e va pulito con attenzione.
Elimina con una spazzolina morbida eventuali residui di terra.
Se necessario, usa un panno leggermente umido o un pennellino fine.
Evita di immergerlo in acqua: potrebbe perdere parte del suo profumo.
Una pulizia accurata esalta al massimo la fragranza naturale del tartufo.
Come conservarlo al meglio
Per mantenere intatta la freschezza del tartufo bianco fresco, conservalo correttamente:
• Avvolgilo in carta assorbente e riponilo in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente.
• Tienilo in frigorifero a una temperatura di 2-4°C.
• Cambia la carta ogni giorno per assorbire l’umidità.
• Consuma il tartufo entro 4-5 giorni dalla consegna per godere del suo profumo inconfondibile.
Suggerimento extra: per un aroma più intenso, puoi conservarlo insieme ad uova o riso — assorbiranno naturalmente il suo profumo.
Origine e provenienza
Il Tartufo Bianco d’Alba (Tuber Magnatum Pico) nasce nei boschi delle Langhe, del Roero e del Monferrato, in Piemonte, dove clima, terreno e vegetazione creano un habitat perfetto per la sua crescita.
Ogni tartufo viene raccolto a mano da esperti trifolao con l’aiuto dei loro cani addestrati, nel pieno rispetto della tradizione e della stagionalità.
È questa combinazione di territorio, passione e autenticità che rende il Tartufo Bianco di Alba un’eccellenza riconosciuta in tutto il mondo.
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